紅莧菜(Red Amaranth)

• 特點：紅莧菜為一年生植物，不同品種有不同葉形，如卵形、菱狀卵形或披針形土；葉子呈紫紅色；莖部為光滑的圓柱形。

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• 種法：莧菜喜溫暖，耐熱、耐濕，適合夏季種植。莧菜由播種至收成需30日。

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• 用法：莧菜的莖葉可作蔬菜食用，烹調方法如炒、做湯等。紅莧菜的鐵質含量非常高，有助製造血液。莧菜的根、果實或整株入藥，有清熱明目、利大小便、收斂止瀉之功效。