紫蘇 (Perilla)

• 特點：莖呈四稜柱形，葉片橢圓形或卵形，邊緣有鋸齒，兩面多為綠色或紫色，花帶有紫及粉色。

• 種法：喜歡溫暖濕潤、陽光充足的氣候，對土壤選擇不苛求，但以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土為佳

• 用法：在醫學上，紫蘇有解熱、抗癌，增強記憶及治療慢性氣管炎、感冒等疾病的作用。在食效上，用蘇葉與魚蟹一同食用，有解魚蟹等寒涼之物引起的吐瀉、腹痛之用。